重ね煮 ♪　

こんばんは〜
もう夜。
1日が早いな〜。
今日は、初めての重ね煮教室に行って来ました。
重ね煮初めてサンのための基本の重ね煮教室です。

日曜日に重ね煮先生デビューするので
復習しに行きました。

家で頻度の高い基本の重ね煮ですが
改めてミナさんのお話を聞くと今まで気づかなかった事を発見します。

今日は基本の重ね煮から
ごま和えと味噌汁と炊込みごはんとひろうす(がんもどき)でした。





仕上がりの差が明確にわかるのは
基本の重ね煮だなぁ…と思って帰って来ました。

長野市からわざわざ安曇野市まで？
と、言われることが多いですが
行き帰りの、特に帰りの車の中では
頭が考えているわけではないのに
色々な事が頭の中を巡ります。

点で存在していたものが繋がって線になる時
腑に落ちるとはこういう事だろうな…ととっても気持ちがいいです。

ふふふ。
(*^^*)


さて、明日はミナ先生が長野市に来てくださいます。
春野菜の重ね煮教室です。

今月は重ね煮三昧です。
(^^;




  

明日は親戚が泊まりでやって来るので
夕飯は何をしようかと昨日から考え中。

作り置きできるものがいいよねぇ…
だって、できるだけ楽したいもの。
そして、見栄えがいいことも大事♪

…と言う条件のもと考えて
コロコロの重ね煮を作って
スパニッシュオムレツとコロッケに使い回そうと！

そして出来上がった重ね煮。



じゃがいもは拾い出してオムレツに
コロッケはマッシュポテトを足せば良し。

初めから洋風の設定なので
ハーバルノートさんのミックスハーブも重ねてみた。

なので、とっても香りが良い！

たぶん残らないと思うけど
これでピザトーストが食べたくなった。

倍量で作ればよかった…



＊ ＊ お知らせ ＊＊


重ね煮料理研究家戸練ミナ先生の【春の野菜の重ね煮教室】
ご参加お待ちしてます♪

日時 5月11日(木) 10:30〜13:30
場所 古牧公民館 調理室
講師 戸練ミナ(重ね煮料理研究家)
受講料 5,000円(講師謝礼、材料費込み)

申込・問合せ やぐち
mainitiwakwak★gmail.com （★を@に変えてください)


メニュー(予定)
◎「初夏のカラフル重ね煮」
・パンケーキバーガー（基本の重ね煮でパンケーキ）
・ハト麦の食べる元気がでるスープ♪
◎春ランラン♪サラダ
◎筍のマリネでピザ　（筍のマリネとピザ生地を作ります）


＊ 当日の持ち物＊
包丁
ふきん3枚
エプロン
空タッパー
筆記用具

※初めての方は重ね煮について簡単にご説明しますので10:10頃においでください。
  

こんにちは
カサネニスト やぐちです。
カサネニストとは、重ね煮愛好家の事です。
(^^)

さてさて、
スーパーの野菜コーナーに新たまねぎが長野が並び始めましたね。

みずみずしい新たまねぎはそのままスライスして
おかかと醤油でも美味しいですが
甘酒酢とか千鳥酢あたりの甘口の酢を少々かけたマリネにしても美味しくて
これは辛子の代わりにトンカツにも合います
酢をマイルドにしたい時はレーズンやクランベリーを入れるとほんのり甘くなり
もう箸が止まりませんっ。
そうそう、水に晒さなくても、20,30分ほど、トレイに広げて空気に晒せば辛味は抜けます。
水っぽくならなくてオススメです。

そのみずみずしく甘い新たまねぎを重ね煮にすると
甘さとジューシーさが倍増です。
お鍋の中は水を入れたっけ？と思うほどフツフツと水分が上がっています。
出来上がりの透明な煮汁も多くて美味しいことだらけ♪ (o^^o)

定番の基本の重ね煮に〜。



ただ、新たまねぎはみずみずしい分柔らかいので
いつもよりは切り方に注意ですね。
d(^_^o)

スープたっぷりの重ね煮は、
マッシュポテトと合わせてコロッケにしたら美味しいだろうなぁ…
と思いつつも、お昼は納豆と一緒に。
プチプチとした麦ご飯の食感もよろしく、
美味しいのに乗せるだけという簡単さ！



口福なランチでした♪ (*^_^*)

ふふふ。
地物の新たまねぎが出てくるまで2ヶ月ほど、
新たまねぎ三昧したいと思います。





  

…というテーマを掲げ、久々の長野重ね煮会でした。
今回は初めましての方が多く、嬉しかったな〜♪ (o^^o)

重ね煮が美味しいのはもちろん、炒り玄米と小豆お粥も美味しくて、
皆さん「身体がポカポカする!」と言ってました。

重ね煮ってめんどくさいお料理かもしれませんが、
味覚以外に身体がポカポカすると言うような身体的感覚に感じられるご飯は他になく、
多少面倒でも作りたく…と言うより食べたくなります。

誰か他に作ってくれる人がいるなら毎日でもウェルカムですが、
ジイヤもバアヤも家政婦さんもみくりちゃんのような家事代行さんもいないので自分で作るしかありません。

仕方ない、作るか。と言うわけで、
我が家は今宵も重ね煮。これから今日のおさらいでゴボウ、長芋…の重ね煮を作ります。
炒り玄米の小豆粥はないけど〜。


次回は5月中旬の予定。
春…過ぎて初夏になってしまいますが、お楽しみに。
(^｡^)




  

モクモクと雪が降る、今日は祝日。
不定休の私に祝日は関係ないのですが(^^;)

料理コミックw『昨日なに食べた？」で筧さんが作るラザニアがとっても美味しそうで
いつか作るぞ！と、思っていたけれど手間がかかるなぁ〜と言う部分と
ミートソース＆ホワイトソースという
高カロリーに対する私の消化能力も怪しい。

でも食べたい。

と言う私の気持ちを察してか(そんなことはない)
ミナ先生がイタリアンな重ね煮と言うメニューをやっていた。
そりゃ行くよね〜♪

と行ったのが、昨年11月。
胃もたれしない重ね煮ラザニアは美味しくて、満腹満足。
家でも作ろうと思いつつも個人の欲求が満たされたので、
ラザニアよりデザートで作ったフルーツのクラフティの方を作った。
3回は作ったかな…だって簡単で美味しいんですものぉ〜。

最近、再び、あのラザニアを食べたいと思ってようやく昨日作ってみた。
まずはイタリアンの重ね煮。

イタリアン？洋風か。
野菜の選択とちょっとプラスするポイント野菜によって
洋風、中華風と色々変化する。
もちろん重ね煮を使い回す時点で和風洋風中華風といろいろできるのだけど
ベースの重ね煮から洋風、中華風に仕上げて、
そのように使い回した時は抜群に美味い！d(￣ ￣)

ミナ先生ってば天才

で、ラザニアを食べたくて作った重ね煮がこちら。



おやおや、これは残り物ですね？ (๑•ૅㅁ•๑)
ええ、写真撮り忘れて食べちゃいました。(^^;)

実は、今回ち〜とばかり焦がしました。
だから黒っぽい(^^;)
でも！焦げ臭さは全くなく、食べた連中すら焦がしたことを知らずに食べられる。
そこが重ね煮のすごいところ♪ d(￣ ￣)
エノキに至っては、むしろ少し焦げ付かせて鍋底に張り付いたエノキのおこげを食べたいくらい。

と、まぁ焦がした話は置いといて。

この重ね煮をトマト味のソースにします。
クツクツしてる間に、ベジホワイトソースを作ります。
バターは使うけどベジだからアッサリ。

大きな耐熱容器に
ホワイトソースしいて〜
重ね煮入りトマトソースしいて〜
ラザニアのせて〜
✖️4回。
最後にチーズとパン粉をのせて、トースターへ。
…焦げ目がつけばいいかなぁ〜だからオーブンではなくトースターにしてしまった。

今回使ったラザニアは茹でなくていいタイプ。
ソースの水分を吸って戻るらしい。
そうするとソースの水分がねぇ…
次回作る時はちょっとひと手間するかなぁ…と言うところでした。

じゃ〜ん！
重ね煮ラザニアのできあがり〜♪



おやおや？これは食べかけですね？(๑•ૅㅁ•๑)

ええ、うっかり写真撮らずに食べてしまいました。
(^^;

ラザニアなのにお肉ナシ。
「えー肉ないのかよ？」と言った二男も食べたら文句ナシ。
胃もたれせず満腹満足。
(o^^o)

気は若くても
体は劣化するのでね、
コッテリが苦手になってきますよね。
そんなお年頃でも重ね煮を使えばコッテリもOKなのです。
そればかりでなく
肉ばかり食べたがる年頃も
重ね煮ご飯なら肉ナシに気づかずモクモク食べる。
重ね煮ご飯は良いことづくめ


今度の2/13の重ね煮は冬野菜。
ミナ先生の天才的アレンジはどんなかなぁ〜
誰よりも楽しみにしているのは私ですぅ〜。

申込締切は過ぎましたが
食べたいっ！と言う熱意は汲みたいと思います。
至急、メッセージくださいませ。
yaguchi★nani.name
(★を＠に変えてね)



＊＊重ね煮で四季を楽しむ＊＊
《冬・カラダぽかぽか大作戦》

日時 2/13(月) 10:30-13:30
場所 古牧公民館
講師 戸練ミナ (重ね煮料理研究家・栄養士)
参加費 5,000円(材料込み)
持ち物 エプロン、包丁、布巾2枚、手拭き、持ち帰り容器
メニュー 冬の根菜重ね煮 (あったか麺の卵とじ、車麩の煮もの、炒り玄米の小豆粥)



Σ('◉⌓◉’)
写真が寝てる…

なぜだー？

  

おはようございます(o^^o)
うっすら雪化粧のさむーい朝です。
立春は過ぎたもののまだまだ寒いです。

そこで、野菜の力をかりてぽかぽかになりましょう♪
戸練ミナ先生の重ね煮教室は楽しくて美味しいと好評です。
(^^)


＊＊重ね煮で四季を楽しむ＊＊
《冬・カラダぽかぽか大作戦》

日時 2/13(月) 10:30-13:30
場所 古牧公民館 調理室
講師 戸練ミナ (重ね煮料理研究家・栄養士)
参加費 5,000円(材料込み)
持ち物 エプロン、包丁、布巾2枚、手拭き、持ち帰り容器
メニュー 冬の根菜重ね煮 (あったか麺の卵とじ、車麩の煮もの、炒り玄米の小豆粥)

＊＊＊＊＊＊

申込は下記アドレス宛にメッセージをください♪
yaguchi★nani.name
(★を＠に変えてください)
準備の都合上、申込締切は2/10です。

お待ちしてま〜す。
(o^^o)




  

中学同級生がお昼ごろに整体の予約をしてくれて
同じく中学同級生の別の友人と午後に会う約束をしたものだから
じゃぁランチでもしようよ!という話で決定。

おにぎりでも作っていこうか？と言ってくれましたが
いやいや、ここは重ね煮ランチをご用意しますよと、張り切ることにしました(笑

ただ、整体の予約を入れてくれた同級生は
山ノ内町にあるフレンチレストラン ロゼ のオーナーシェフの岸氏。
本職へ素人が食事を提供するって〜のはやや緊張(^^;)

でもまぁ思い返せば、30年ほど前、ガヤガヤと数人で彼の家に行った時
なぜだかわからないけど、私とも一人の女子でパスタを作らされたという出来事があった。
当時は駆け出しのシェフだった彼が、ヨーロッパに渡って三ツ星レストランを渡り歩くようなシェフになろうとは思いもよらなんだ。
それなのに「目標は達成した」と、引退気分なのが残念。
やれやれ( ´ ▽ ` )

午後に来る約束をしたのは Fun-to-Share-Club 事務局の春絵女史。
めぐりパンツをお買い求めいただきました。
リピートいただきありがとね❤️

断れない誘い方でシェフを引き止め(笑 3人でランチ。

緊張しつつ出した重ね煮ランチは
美味しい
とシェフのお墨付きをいただきご満悦
（＾◇＾）

三ツ星シェフのお墨付きを頂いたからには、重ね煮ランチで世界に進出するぞ！
…しないしない。(^^;)

ランチの後には差入れでいただいた、ロゼ特製 フロマージュブラン をいただき
春絵氏差入れの手作りビィスコッティをカリポリしながら、取り留めのない話で盛り上がり
重ね煮ランチと合わせて元気を充電。

ベルギーのなんとか、とか美味しそうな、かつ家でもできそうな料理の話をするので
それを教えて。料理教室やってよ、と言ってみたけれど
ヤダよ。喋れないもん。という。
ふーん…。
いつかFun to Share Club で開催していただこう。

ワンプレートの写真を撮り忘れ、残ったぶんを撮影。
ちなみに本日のメニューは、エリンギ、玉ねぎ、人参の重ね煮がベース。
スープ
春色サラダ
煮込みハンバーグ
洋風混ぜご飯
になりました。



スープは残らなかった〜。

煮込みハンバーグはちょっとミスメニューだった。
煮込みにしちゃったら、重ね煮ってのがわからなくなっちゃった。
やっぱり初めて重ね煮ランチを食べる人には
重ね煮をアピールできるメニューじゃないとね。
学習しました。

またね〜と解散しましたが、
そうか、今度はロゼのお弁当のケータリングってのもありだな。
^_^

いいかも♪

  

こんにちは。
降りましたねぇ〜雪！
センター試験というと降ってますよね。
受験生のみなさんにはとても気の毒。
ご健闘をお祈りしてます！


重ね煮に出会って間もなく、
基本の重ね煮の次に作ったのは
本を見て作った コロコロの重ね煮。
その時は時期の筍も入れましたが今は季節外れ。
わざわざ水煮筍を使わなくてもね〜と思うので筍無し。



水煮ヒジキと合わせてサラダ
パンに乗せてピザトースト
写真はないけど、お弁当のおかずにオムレツとミルクカレースープ
…と使い回してあっという間になくなった。

ピザトーストは5人分作ったし、てんこ盛りにしてボリューミーなピザトースト。
そんな風に使ってるからすぐ終わっちゃった。
オムレツもお弁当2つに収まって、味見すらできない。
でも絶対美味しいはず。
なぜ？って、それは…
もともと美味しいものなのに、不味くなるはずがない。

そういうことです（笑


重ね煮の基本のキ。
作り方を学んで、美味しい重ね煮ランチも食べられます。
みなさま、どうぞおいでくださいませ。



  

こんにちは。
カサネニスト やぐちです。

カサネニスト(笑
横文字風に言ってみましたが、ただの重ね煮愛好家です。
(^^)

重ね煮と出会って6年目になります。
ブームで終わることなく続いているのは
作り置きOK、使い回しOKで便利というにはもちろんですが
何よりも美味しいから！です。

穂高の戸練ミナ先生の元に通いいろいろな重ね煮を習いつつ
重ね煮研究会に参加。
重ね煮の生い立ちや重ね順、野菜の切り方、重ねる塩の違い
重ね煮を作られた小川法慶次先生の思い、
離乳食から重ね煮で育って来たミナ先生の思いなどを学ぶうちに
なぜ重ね煮を食べると身体がホカホカ暖かくなるのか
優しい気持ちになるのかが、わかり始めた気がしました。


昨年末、友達との話の流れで重ね煮を教えることになりました。
まずは基本の重ね煮。
基本のキ、でもあり我が家定番の重ね煮です。

ミナ先生曰く、
今年は重ね煮の神様がますます張り切って応援してくださってるということなので
のびのびと楽しく美味しく、そして
重ね煮って野菜を順番に重ねて煮ればいいだけの野菜料理ではないのだよ〜
というところもお伝えできたらと思っています。








  

こんにちは。
ひっさびさのブログになってしまいました(^_^;)

いただいた白菜があったので、白舞茸、ゴボウ、生姜、人参、長ねぎ、コンニャクで重ね煮してみました。




また写真が寝てるぅ (T . T)

粗熱を取るために冷ましている間に、つまみ食いする奴がいるw
味噌汁と巻きモノにしようと思ったけど、
そのまま鰹節かけてお醤油ひとたらしでお浸し風に食べたら味噌汁分がなくなった。
あれれ…(^^;
目の前にある美味しい物は我慢できないよね。


戸練ミナ先生の重ね煮教室を今年も開催します！

第1回目は来月。2月13日(月) 10:30〜13:30

メニューなど詳細はまた改めておしらせします。

今年は

　季節の野菜を重ね煮で楽しむ♪

をテーマに、ミナ先生を長野市へお招きして年4回開催が目標です。
(o^^o)

作りおきＯＫ！　使いまわしＯＫ！　離乳食も介護食もＯＫ！の重ね煮です。
ご都合がつきましたら、ぜひご参加くださいね。

  

おはようございます
ながの重ね煮会の矢口です(^^)
曇り空ですが気分は上々♪
特別な理由は…あるっちゃあるけど、ねぇ…(^_^;)

先週、おぉもう先週の話になってしまった。
穂高の戸練ミナ先生の自宅教室に行ってきました。
ミナ先生の自宅教室での重ね煮はめちゃくちゃ久しぶり。
今年は違う習い事…？をしていたので、なかなかミナ先生先生のところへに行かれず
ミナ先生も今年は海外で重ね煮料理教室を開催して、
売れっ子料理研究家がいつのまにか超売れっ子料理研究家になっていたので
長野へ呼ぶスケジュールがうまく擦り合わず…言い訳？(^_^;)
はぁ…まぁ…来年はもう少しうまい具合に調整して、何回かおいでいただこうと思います。

前置きが長すぎました。

そう、久々の重ね煮はイソフラボンと食物繊維だったんですよ。
ごぼうのポタージュが食べたくて、ごぼうの重ね煮をしたのが先々週。
ミナ先生HPを見ると今月のメニューがイソフラボンと食物繊維でした。
つまり、大豆とごぼうの重ね煮です。
新メニューを習得すべく参加。

いやいやいや、久々に行きましたらキッチンがすっかり模様替えされていてビックリ。
ご無沙汰していた間のお話もしつつ聞きつつ、教室がスタート。

あらかじめミナ先生が煮ておいてくれた大豆の水煮を試食。
あらやだ！大豆の水煮のくせに、なんて美味しいの‼️
煮汁まで美味しいなんて…。(*´∇｀*)

本日のメニュー
ラザニア
人参ドレッシングサラダ
ネギと大豆ごぼう重ね煮のスープ

そして、デザートまで作るようになっていました！
今日はフルーツのファー（＝クラフティ）

お料理の全てに大豆とごぼうの重ね煮がはいります。
→ これはいつものこと。
デザートは重ね煮を使ってません。
重ね煮を使うデザートもありますけど、今回は違う。

いずれにしても
どれもこれも美味しい♪(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡

今回の参加者はビーガンの方がいなかったので
ラザニアにはパルメザンチーズをガッツリとザリザリおろしかけました。
食いしん坊の私にとって美味しいものをいただいている時間が、
何よりも至福の時でございます。(*´∇｀*)

チーズたっぷりのラザニアでもしつこくないし
あぁ〜お腹いっぱい〜になっても胃もたれがない。
なんて素晴らしいんでしょう。

やっぱり重ね煮最高です。

来年、長野でも何回かやるよう頑張ろう♪٩( 'ω' )و
と思って帰ってきました。

しかし、まぁ食べることとなるとよく書くわ。
我ながらちょっと呆れる(^_^;)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

長野市での重ね煮料理教室開催日、会場など詳細を知りたい方は
件名に詳細希望
本文にお名前とご連絡先を明記の上、
mainitiwakwak⭐️gmailgmail.com
まで、ご連絡くださいね。
注）⭐️を＠に変えてください






  

久しぶりに重ね煮しました。
食べたいなぁと思ってはいるものの
毎日バタバタしていて、野菜を刻むズクがなく…。

やっぱり食べたいなぁと思って作った。
バタバタ作るのもなぁと思っていたけれど
作ってみれば、なぁんてことはない。
野菜を切るだけだもんね。
簡単だよね。(^^;)

しいたけ、玉ねぎ、ニンジン。
基本の重ね煮。
ウチではこれが一番人気。


やっぱり美味しい (*≧∀≦*)

ほうれん草や小松菜なんかの青菜を混ぜてポン酢和えが簡単だけど
何も足さずともこのままにポン酢をちょろっとたらして
胡麻をスリスリふりかけて、それだけでも十分美味。

重ね煮を納豆に混ぜて食べるのも美味しいのですが
なんちゃってカフェランチっぽく、別々にのせてみた。

丼にご飯をよそって、重ね煮をのせて
柚子胡椒をちょびっとのせて
その上に納豆、お醤油を少々。
千切りの大葉とやはり胡麻をスリスリ。

ふふふん。
重ね煮納豆丼の出来上がり〜♪



あぁ美味しかった。
重ね煮の一鍋なんてすぐ終わっちゃう。

また作ろうっと。


あらららら〜
写真が寝てるわ〜

  

春は解毒の季節です。
冬場に溜め込んだモノをスッキリ出しましょう♪
(*^^*)

ということで
ターメリックたっぷりのスパイスカレー。

スパイスカレーは久しぶりです。
冬場は大根の消費に励むべく、もっぱら大根カレーでしたので。
f^_^;)

重ね煮は定番のキノコ(今回はシメジ、エリンギ)、玉ねぎ、にんじんサン。
そして、カレーですからコロコロ小新じゃがとチキン。

煮上がるのを待ち構えて
オリーブオイルで炒めて香りを出した
ブラックペッパー、シナモン、カルダモン、クローブ、ローレルを
重ね煮のお鍋にジュジューッと投入。
コリアンダーとターメリックとチリペッパーも投入。

一煮立ちしてから塩。
これが大切。
塩を入れて初めて、

おぉ! カレーだ！(((o(*゜▽゜*)o)))

となるのです。
(*^^*)

隠し味にはMさんからいただいた搾りたての自家製生醤油。


あぁ…
また、間違いなく美味いだろ!ってモノができてしまいました。

食いしん坊の私にとって至福の時でございます。
☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆




  

お野菜シチューをあえて残したのは
カレーにリメイクしたかったから。
(*^^*)

市販のフレーク状のカレーを1／3と
素揚げした人参、カボチャ、スナックエンドウをプラス。
そうしたらもう、絶対美味しいでしょ！というカレーが出来上がり。

唐揚げをトッピングしたのは息子。

美味しかった〜。
今回は時間がなくて市販のルーだってけど
今度はスパイスを炒めたカレーにしようと思います。
（≧∇≦）












  

今日は安曇野のミナ先生宅にて重ね煮教室。

ビーフシチューに見えるけど、
100%野菜のシチュー。

これがまたホントにビーフシチュー味(笑

こんな重ね煮レシピを考えたミナ先生を尊敬いたします。
ハハァ〜〜 m(__)m






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ずいぶんと放置しておりますが･･･

こちらのページにてちょいちょいと更新しております。


　ごらんいただけましたら幸いです。

　https://www.facebook.com/kasaneninagano/


  

基本の重ね煮で定番のお惣菜と言えば
このじゃこピー炒め。

香ばしく炒めたちりめんじゃこに細ぎりピーマンを加えて、色鮮やかになってきたら重ね煮を投入。

じゃこの塩気があるので醤油で味を整える程度で出来上がり〜♪(^^)/

冷めても美味しいからお弁当にもよく使ってる。
あまりに度々使うから飽きているかと思いきや、けっこう好きらしい。

長男は友達が食べちゃってあまり食べられなかったと、卒業してから聞いた。

へ〜知らなんだ。
一般的に嫌われ者のピーマンも
重ね煮のおかげで人気者だったんだ。
さぞピーマンも嬉しかったことでしょう。

飽きずに食べられるものって素晴らしい〜♪(^^)



  

めっきり秋らしくなりました。

秋になりましたので、また　重ね煮料理研究家 戸練ミナさんをお招きして
長野市にて重ね煮料理教室をやります！

この秋には
独特の風味が美味しくて豚汁には欠かせないゴボウと
ほっこり煮物で美味しいかぼちゃと
色の綺麗さピカイチのパプリカを重ねます。

そして、驚いたことに
ゴボウのアクは梅酢で　旨み　に変えてしまいます。

え～？あの梅干を作るときにできる梅酢で？
さ～て・・・梅酢をどう使うのかな～？

興味津々なところです。

お話はいつものように季節の体にあった食べ物のお話などなど。
実習した重ね煮ごはんをいただきながら、
ミナ先生の楽しくためになるお話をたっぷり聞きましょう。


詳細は下記をご覧下さい。





おや？
持ち物を書き忘れてる。
(^_^;)

まぁお申し込み時にお伝えするということで。m(_ _)m

たくさんのご参加お待ちしてます。
  

明日から高校サッカー選手権の長野県大会が始まります。
次男最後の公式戦。
まずは初戦突破、と意気込んでいるわけです。

月曜日かな？次男が言いました。

金曜日の夜は重ね煮にして。

え、いいけどなんで？

重ね煮だと腹一杯食べても、次の朝も体が軽くて動きやすいから。

へ〜。
それは初耳。
そうなんだ。
じゃあ作りましょう。
(^.^)

暑い時期は、
じっくり火を通す重ね煮はちょっと暑苦しい感じがして、出番が減ります。
(^^;)

モヤシはやるけど。

…ということで、今夜は次男リクエストの重ね煮ご飯です。

新ニンジンの季節が過ぎて、しっかり硬いニンジンの時は
塩麹を使うと美味しさが増すような気がします。
今回も塩麹で重ね煮しました。

ウフフ。美味しい♪


昨日は穂高のミナ先生の自宅教室へ。
梅ヒジキの重ね煮は夏にいいですね〜。

ヒジキは常備菜にぴったりだからオールシーズンOKですね。

梅ヒジキ、作ろうっと。
(*^^*)


  

今日は、梅ひじきの重ね煮教室。

梅干しとひじきだけを弱火でコトコト炊くこと2時間。
それだけでも美味しくて栄養たっぷりな梅ひじきを使って、さらに重ね煮。

ん〜贅沢すぎる〜(^.^)

こじんまり教室では、ミナ先生も饒舌に語ります。
実習、試食の間に語られる ミナ´S小話 は面白くてためになると、重ね煮同様に人気です。(^^)v

今日も美味しく楽しく為になる重ね煮教室でした。
(*^^*)


次回は７月25日。
トマトやズッキーニを使って夏野菜の重ね煮。
アレンジはスパイスカレーとサラダを作ります。

皆さま奮ってご参加下さい。
(^.^)/