重ね煮 ♪　

昨日は”りんごの重ね煮研究会”

重ね煮の野菜を重ねる順番とか
重ね煮を考えた小川法慶先生の話とか
ただ重ね煮料理を作るだけではない、理論編の勉強会です。

そう。
昨日が第１回で全部で６回。
これから半年続くわけですが、チョー楽しみ♪
県内のいろんな地方から集まってきた仲間の皆さん。
重ね煮は調和のお料理ですから、すぐに和気藹々。
なんか学生時代に戻ったようで楽しいわ。
(*^_^*)


重ね煮ってただ野菜を重ねただけじゃないんだな～と。
順番を変えただけ、
野菜をテキトーに切って入れただけ
たったそれだけ？と思うような違いなのに
出来上がり具合は雲泥の差、月とスッポン、驚愕の差！

すごいなぁと思った。


ちなみに昨日の実験


向かって左から、順番違い、正統派、全部混ぜちゃいました、の各バージョン。


出来上がり


向かって左から、順番違い、正統派、全部混ぜちゃいました、の各バージョン。

これを見ると一目瞭然（写真じゃ解りにくい？）

正当派を基準にすると
順番違いはツヤがなくくすんだ色。
全部混ぜちゃいましたバージョンに至っては言わずもがな。
もはやこれは重ね煮ではない。(-_-;)
ま、混ぜちゃってるから重ね煮じゃないけどさ。

順番守ってきちんと層にする
同じ材料を使ってもこれだけのことで、ものすご～～～～～く美味しくなる。


味見をしながら、美味しくないだの、イマイチだの一頻り感想を言った後
どれも残さずにちゃんといただきました。



正統派重ね煮を使ったお味噌汁だけは絶品でした。
その他のも、ま、美味しかったです。

丁寧に切って、キチンと層にしよっと。
それだけで美味しくなるならば、簡単なコトだ。





＊～＊　大根の重ね煮実習＆試食　＊～＊

●日　時　１月29日（火）　午前10時～午後1:00頃

●会　場　長野市内　（申込時にお知らせします）

●実　習　大根の重ね煮
　　　　　　大根の重ね煮を班ごとに作り、その重ね煮を使って
　　　　　　アレンジメニュー3品を作り、みんなでランチとしてい
　　　　　　ただきます。

●アレンジメニュー　金柑サラダ、リゾット、大根焼き

●講　師　戸練 ミナ さん　http://www.toneri-mina.com
　　　　　　(重ね煮料理研究家／調理師・栄養士／安曇野市在住)

●受講料　4,000円　(講習費・材料費込/お支払は当日)

●持ち物　包丁、まな板用布巾2枚、食器用布巾1枚、手拭きタオル、
　　　　　　　エプロン、持帰り容器

●定　員　２０名（先着順）

●申込み　1月26日までに、ながの重ね煮料理を楽しむ会　 矢口まで。　
　　　　　　　 mail ： mainitiwakwak★gmail.com　
　　　　　　　　（★を＠に変えてください）