重ね煮 ♪　

梅干しとヒジキを重ねると・・・。

梅干しと洗ったヒジキにヒタヒタの水を加えて弱火でコトコト･･･
長ヒジキならちょっと刻んで、同じく刻んだ梅漬けとご飯に混ぜる。
そのままでもいいですし、おにぎりにしてもいい。
そりゃ～美味しいことこの上なしっ(^^)v

日本のご飯万歳です。＼(^o^)／

今回は、その梅ヒジキを使った重ね煮を作ります。
アレンジメニューはちょっと洋風。
イカスミ風パスタとか長芋サラダとか。
ヒジキ＝和　のイメージが覆ります。

ヒジキの煮物には手が伸びない子供さんも
パスタやサラダになったらＯＫでしょう♪

梅干しとヒジキ。
陰陽五行説の食性から見ても栄養的にも
これからの季節にはバッチリな組み合わせです。
そのあたりの詳しいお話しはミナ先生がしてくださることでしょう。

ぜひ、ご参加くださいね。

あ、重ね煮料理教室のお知らせでした。

【　重ね煮料理研究家・戸練ミナさんの重ね煮教室　】

●日　時　６月24日（火）１０時～13時

●会　場　長野市内（申込みに時にお知らせします）

●実　習　梅ヒジキの重ね煮

●ﾒﾆｭｰ　　イカスミ風パスタ、揚げのはさみ焼き、長芋サラダ

●講　師　戸練ミナさん　

●受講料　５，０００円(材料費込)

●持ち物　包丁、まな板用布巾2枚、食器用布巾1枚、手拭きタオル、エプロン、持帰り容器

●定　員　２０名（先着順）

●申込み　6月21日までにお申込みください。　
　　　　　　mainitiwakwak★gmail.com　（★を@に変えてください）

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Posted by Ｃｈｉｆｕｍｉ at 10:59 │Comments(0)

麹と重ね煮

昨日は松本市の玄米麹部さん主催の重ね煮教室に行ってきました。

玄米の麹。
甘酒は飲んだことがあるけど扱ったことはないので〜〜ってか、玄米麹なんて普通には売ってないし。

白米の甘酒よりまろやかな気がします。

重ね煮にも玄米塩麹を使用。
ま〜〜なんとも言えない美味しい出来上がりでしたわ。(*^^*)

初め増して♪の方々と一緒に作ってこの美味さ(^^)v

はぁ〜〜シアワセな１日でしたわ〜〜
o(^-^o)(o^-^)o

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Posted by Ｃｈｉｆｕｍｉ at 12:38 │Comments(0)

人参パーティー

人参たっぷりの重ね煮で、これまた人参たっぷりのアレンジメニュー。

…って当たり前か。
(^^;

パンケーキに人参ボール、
シンプルなサラダのラペにホットジュース

どれもこれも美味しくてシアワセ〜〜
o(^-^o)(o^-^)o

でした。

あ〜新玉ねぎと新人参で作りたいな〜〜。
甘〜〜くて美味しいだろうなぁ…

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Posted by Ｃｈｉｆｕｍｉ at 15:38 │Comments(0)

重ね煮料理研究家　戸練ミナさんの”はぁも煮”料理教室♪

重ね煮料理研究家・戸練ミナさんの ”はぁも煮” 料理教室を開催します。

今回のメニューは　ニンジンの重ね煮。
ミナさん的表現で　　ニンジンパーティー♪　です。

アレンジメニューは今人気のパンケーキなどなど
もちろんどのアレンジにもニンジンの重ね煮が入ります。

身体にいい！だけでなく、美味しいミナ流はぁも煮。
ニンジンの重ね煮は基本に近いので、重ね煮が初めてと言う方も
この機会にぜひ、ご参加ください。

お待ちしてま～す！(*^_^*)

●日　時　４月２２日（火）１０時～13時

●会　場　長野市内（申込時にご連絡します）

●実　習　人参の重ね煮

●ﾒﾆｭｰ　　パンケーキ、ラペ(ｻﾗﾀﾞ)、ふわふわナゲット、ホットジュース

●講　師　戸練ミナさん　

●受講料　4,000円(材料費込)

●持ち物　包丁、まな板用布巾2枚、食器用布巾1枚、手拭きタオル、エプロン、持帰り容器

●定　員　２０名（先着順）

●申込み　　やぐち　　mail ： mainitiwakwak★gmail.com（★を＠に換えてください）

〆切　4月17日

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Posted by Ｃｈｉｆｕｍｉ at 16:52 │Comments(0)

ジンジャーHOT ！重ね煮

久しぶりのりんごの会

今回は生姜だったので急遽申し込み(o^o^o)

はぁ〜(*^^*)
やっぱり重ね煮は美味しい〜。

好きです。重ね煮。
(*^_ ’)

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Posted by Ｃｈｉｆｕｍｉ at 19:05 │Comments(0)

白菜の重ね煮

今日は白菜の重ね煮♪

前回流れたメニューだったので
待望の！白菜だったりします。

残念ながらワンサカいただいた白菜は
既にありませんが、来年のためにも貴重(^^)v

アレンジメニューもこれまた素晴らしい。
ほぼ野菜だけとは思えないボリューミーなメニューでした。

ベジタリアンではない私にしてみれば
卵と豚薄切り肉１枚位なら、
これはもう野菜オンリーのご飯に等しいです。

ミナ先生は薬膳の勉強もされているので
アレンジメニューにもその辺りが入ってくるんだな〜と思います。
お話の中にももちろん。(^^)v

そのあたりが料理を習うためだけの料理教室ではないと思うところで、
ミナ先生の重ね煮教室の魅力でもあります。
(*^^*)

毎月生まれるのミナ先生の新レシピ。
そうとう難産されていることでしょう。
(*_*)

でも〜次回も楽しみにしてま〜す
(^O^)

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Posted by Ｃｈｉｆｕｍｉ at 17:48 │Comments(0)

長野市　重ね煮料理教室

3年目を迎えるながの重ね煮料理教室。
軽～い気持ち＆ダメ元でミナ先生にお願いしたのが始まり。

それから2か月に1度くらいの感じでボチボチ続いています。
だんだんと常連さんが増えてきた。
嬉しいな～。（*^_^*）

もっと重ね煮愛好者が増えてくれればいいのにな。

さて・・今年初めの重ね煮は　白菜　です。
なんと！これが10回目。
わ～そんなに続いていたんだ。＼(^o^)／

白菜の重ね煮はホントは前回の予定でしたが、準備の都合で急遽カボチャに変更。
仕切り直しの白菜さんです。

初めての方も、どうぞご参加くださいな。

＊～＊　　ながの重ね煮料理教室　　白菜の巻　　＊～＊

日時　　平成26年2月21日（金）　１０：００～１３：００頃

会場　　長野市内（お問い合わせください）

講師　　戸練ミナさん（重ね煮料理研究家）

受講料　4,000円（材料費込）

メニュー　白菜の重ね煮
　　　　　　・ハクサイの巻き巻きロールカツ
　　　　　　・卵とじあんかけ丼
　　　　　　・かぶのみぞれスープ

持ち物　　包丁、布巾3枚、エプロン、手拭きタオル、持帰り容器

定員　　20名（先着順）

申込　　やぐち（mainitiwakwak★gmail.com）　
　　　　　　　　　★を＠に変えてください。

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Posted by Ｃｈｉｆｕｍｉ at 15:15 │Comments(0)

初重ね煮

今年の初重ね煮は、年末に干した椎茸とキャベツとゴボウ。
上出来(^^)v

明日から来客なので、これは薄切り肉で巻いて焼きます。(^^)
もし残ったら翌朝の味噌汁。
…残らないか。(^^;

そんな感じです〜。

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Posted by Ｃｈｉｆｕｍｉ at 12:31 │Comments(0)

重ね煮伊達巻

明けましておめでとうございます。
今年もたくさんの野菜を重ねて、美味しい重ね煮を食べたいと思います。
(*^^*)

暇なので基本の重ね煮入りの伊達巻を作ってみました。
マグカップに立てたまま一晩おきます。
明日には味が馴染んでチョー美味しい重ね煮伊達巻ができます。(^^)v

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Posted by Ｃｈｉｆｕｍｉ at 15:16 │Comments(0)

椎茸

昔の整体団体で仲良しだった先生が、
辞めて数年経つけれど変わらずに毎年、椎茸を送ってくれる。

この椎茸が大きくて肉厚。
何にしても美味しいけど、なんと言っても一番は焼き椎茸(*^^*)
別格！

これで基本の重ね煮を…と思ったけど、あえて、干すことにしました。

干してからの〜干し椎茸の重ね煮。
(^^)v

干して旨味が凝縮された椎茸ちゃん。
あ〜〜いまから楽しみだわ〜〜♪
(⌒0⌒)

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Posted by Ｃｈｉｆｕｍｉ at 10:12 │Comments(0)

重ね煮生春巻き

今日は今年最後の重ね煮教室。
ラスト重ね煮はカボチャ。

デザートまで付いて大満足。
(*^^*)

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Posted by Ｃｈｉｆｕｍｉ at 20:47 │Comments(0)

干し椎茸とゴボウとキャベツ

いただき物の干し椎茸があって
キャベツとゴボウもあって…ときたら
重ね煮にしちゃうよね〜♪ (*^^*)

とりあえず肉巻きと味噌汁。
残りは何にしようかな？
(^^)

12月10日の長野重ね煮教室は
カボチャの重ね煮に変更となりました。
あと少し定員に余裕があります。
よろしかったらぜひ〜(^-^)/

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Posted by Ｃｈｉｆｕｍｉ at 19:52 │Comments(0)

キャベツの重ね煮

母からのリクエストにより、キャベツの重ね煮を作りました。

甘い春キャベツじゃないけど、キャベツの優しい甘さがとても美味しい重ね煮になりました。
(*^^*)

ここにリンゴ、アボカドを加え、
マヨネーズで合えてサラダに。
うんまいっす！(^^)v

そして、母がコーラスサークルの持ち寄りお茶会に持っていきましたとさ。
完成品の写真はないです。
既に母が留守でしたので。(^^;

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Posted by Ｃｈｉｆｕｍｉ at 10:31 │Comments(0)

重ね煮教室番外編

教室の時のミナ先生の雑談は
これはこれで一つの料理教室。

アレンジの仕方だったり、盛り付けのポイントだったり。
(*^^*)

今回もあれやこれやとお話してくださいましたが、イチオシ！の梅ひじきを作ってみました。

材料はひじきと梅干しと水。
弱火でコトコト煮るだけ。

なのに…信じられないくらい美味しいんですけど〜(T-T)

自家製ゆかりをプラスしておにぎりに。

ん〜これは、梅だな…。
と、言う事で梅漬けをプラス。

梅、ひじき、ゴマのおにぎり。
間違いなくナンバーワンジャパニーズファストフードだわ！ (^^)d

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Posted by Ｃｈｉｆｕｍｉ at 15:11 │Comments(0)

重ね煮料理教室　

今日は、さつまいもと豆3種の重ね煮教室。

今日のアレンジメニューは渦巻きパンとカッテージチーズのサラダとポタージュだったけど、他にはコロッケやら焼きおにぎりやら多彩。

野菜たっぷりメニューで健康的なことはもちろんですが
アレンジメニューも多彩ってところが、重ね煮の魅力でもあります。

美味しいご飯のあるところ、人の笑顔が必ずあります。
(*^^*)

幸せでしょ♪

重ね煮は私の趣味でありライフワークです。
重ね煮料理教室も単なるお世話係をしてるだけ。
仕事ではありません(^_^;)

本業は整体師なんですよ(笑)
http://www.yaguchi-seitai.com

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Posted by Ｃｈｉｆｕｍｉ at 16:44 │Comments(0)

重ね煮スイーツ

趣味の重ね煮教室の日でした。

ミナ先生のお宅は安曇野市穂高。
犀川に沿って国道経由で行く道中は、季節の移り変わりがとっても綺麗です。(*^^*)

山だけでなく、川面の色合いもビミョーに違う。
一種の定点観測ですね。

今回は重ね煮スイーツ。
ケーキの膨らみとフンワリ感はお砂糖と卵の力。
その卵を使わずに、砂糖を極力使わずに、いかにフンワリ膨らませるか？を考えて配合したレシピだそうです。

まさに、スイーツになりたい重ね煮です。(^^)v

出来上がったスイーツになりたい重ね煮は、普通に美味しい。
このままオカズにもなる。
けれど今日はスイーツ。
パウンドケーキは生地に混ぜ混み、
シュークリームは生クリームに混ぜこまれました。

いや〜考えなくても美味しいにきまってるよね。
(^.^)v

美味しいモノは人を笑顔にします。
内臓が喜んでいるのかな…？

10月29日(火）　長野市内にて重ね煮教室やります！
詳しくは、mainitiwakwak★gmail.com　まで。
　(★を＠に替えてください）

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Posted by Ｃｈｉｆｕｍｉ at 14:52 │Comments(0)

乱切りゴボウの重ね煮

久々に会心の出来上がり。
ゴボウが美味しい〜。

今夜は春巻きだ〜 (*^^*)

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Posted by Ｃｈｉｆｕｍｉ at 14:29 │Comments(0)

重ね煮のお月見膳

今日は、十五夜。
満月の重ね煮。

美味し〜〜。(*^^*)

香港ペニンシュラホテルメイドの月餅と本番中国の烏龍茶付き。

月餅のイメージが変わった〜(^.^)
美味しい〜〜。
お裾分けありがとうございました。

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Posted by Ｃｈｉｆｕｍｉ at 13:50 │Comments(0)

長野市　重ね煮料理教室のお知らせ

ようやく秋らしい涼しさを感じるようになりました。

そして、どっぷりと秋を感じる頃、

”サツマイモと豆３種の重ね煮”

を作ります。＼(^o^)／

まだちょっと先の日程ではありますが、
参加の申込みは今もう既に受付けております。

回を増すごとに増える参加者。
長野市でも”ミナ流重ね煮”がどんどんメジャーになればよいな～♪
と、思うとります。
(^^)v

詳細は下記の通りです。

みなさまのご参加、お待ちしてま～す。(*^_^*)

戸練ミナさんが語る

　『重ね煮はココロトカラダを幸せにしてくれます』　

＊～＊　　さつまいもと豆３種の重ね煮料理教室　　　＊～＊

●日　時　10月29日（火）　午前10時～午後1:00頃

●会　場　長野市内（申込時にお知らせします）

●実　習　さつまいもと豆３種の重ね煮
　　　　　　この季節に美味しいお芋とホックリ仲間のお豆さん。
　　　　　　秋ならではの重ね煮です。　　
　　　　　　アレンジメニューはクルクル巻き込むパンと
　　　　　　ホックリ感が美味しいコロッケ、簡単カッテージチーズのサラダ。
　　　　　ボリューム満点のアレンジメニュー3品を美味しく作ったあとは、
　　　　　　みんなでランチとしていただきます。

●実習メニュー　　
　　　　　　くるくる渦まきパン
　　　　　　コロッケ
　　　　　　カッテージチーズのサラダ

●講　師　　戸練ミナさん　http://www.toneri-mina.com
　　　　　　　(重ね煮料理研究家／調理師・栄養士／安曇野市在住)

●受講料　4,000円　(講習費・材料費込/お支払は当日)

●持ち物　　包丁、まな板用布巾2枚、食器用布巾1枚、手拭きタオル
　　　　　　　エプロン、持帰り容器

●定　員　２０名（先着順）

●申込み　10月25日までに、ながの重ね煮料理研究会矢口まで。　
　　　　　　　 mail ： mainitiwakwak★gmail.com　（★を＠に変えてください）　
　　　　　　　　TEL　　090-5823-9292
　　　　　　　